|
|
Tarte Tatin Van Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 5 struiken witlof
* 50 g boter
* 10 g rietsuiker
* 1/2 kardemon
* 1 pak bladerdeeg voor hartige taart, koelvers (230 g)
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden
Bereidingswijze:
Snijd de stronken witlof in de lengte doormidden en verwijder de harde witte kern en onderkant. Plaats de taartvorm op laag vuur en laat hierin de boter smelten met de suiker en de kardemom. Schep de witlof bij het boter-suikermengsel in de taartvorm, bestrooi met zout en peper naar smaak en bak op middelhoog vuur tot de witlof rondom bedekt is met een glimmend laagje. Draai het vuur uit. Schik de halve stronken witlof met de bolle kant naar boven in de taartvorm. Leg de plak bladerdeeg eroverheen en druk goed aan. Bak de taart in 35-40 minuten bruin en gaar in de oven. Laat de taart even afkoelen en draai hem vervolgens om op een grote schaal. Wacht niet te lang met serveren nu de bodem nog lekker knapperig is.
|
|
|